包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷刃物製作 越前打刃物
(税込) 送料込み
商品の説明
商品説明
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷刃物製作 越前打刃物 7150円包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷刃物製作 越前打刃物住まい、インテリアキッチン、食器包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 増谷刃物製作 越前打
□商品詳細 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。
増谷刃物製作は700年の歴史をもつ越前打刃物の伝統を四代に渡り受け継ぎ、職人が一本ずつ丹精を込めて、家庭用包丁一筋、スムーズな切れ味、なめらかな切り口の扱いやすい包丁を生み出してきました。
心材の刃はV金10号(VG10)(またはコバルト合金鋼)です。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり頻繁に研ぐ必要がありませんので、メンテナンスが容易です。鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。
適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間を調整し焼入れを行っています。
日本刀の技術で知られるように、柔らかい鋼材と硬い鋼材を重ね合わせ、素材を鍛えることにより、非常に優れた刀身が生み出されます。その結果刀身に生じる「墨流し」と呼ばれる優美な波模様は、日本の刃物文化が生み出した宝の一つです。刀身を鍛えた結果生じる模様であり、ひとつとして同じ模様は存在しません。刃先に鉄粉を吹き付け、刃先の刃模様を浮き出させる作業を一本一本手作業で行っています。
刃厚は最大約1.8mmです。この薄さは鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
このハンマーで叩かれた槌目模様は、食材の切り離れに寄与し、世界に1つだけの模様を作り出します。
口金付きですので、耐久性がありかつ衛生的です。
柄は、美しい木目デザインの積層強化木で、職人が一本一本最適な形に調整しています。
「皆さんがふと思い出す一皿に寄り添える包丁でありたいと願っています」。
増谷刃物製作が提供するスムーズな切れ味、なめらかな切り口をお楽しみください。
三徳包丁
■刃渡り:約170mm
■全長:約295mm
■刃幅:約46mm
■刃厚:最大約1.8mm
■重量:約142g
■芯材:コバルト合金鋼(V金10号)
■側材:ステンレス
■刃付:両刃
■柄:積層強化木
■口金付き
■硬度:HRC±61
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
□支払詳細 □Yahoo!かんたん決済
お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。
https://payment.yahoo.co.jp/
□発送詳細 □日本郵便/佐川急便/ヤマト運輸(配送会社は選べません)
※配達希望日や時間帯がありましたら、入札後御連絡下さい。
午前 / 12-14時 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 20-21時
発送は入金確認後、通常は1~2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)
発送日からのお届け日数目安
関東: 翌日午前
東北・北陸・信越・東海: 翌日午前から翌日午後
四国: 翌日午後
近畿・中国: 翌日午後から翌々日
北海道・九州・沖縄: 翌々日
※詳しくは日本郵便/佐川急便/ヤマト運輸のホームページをご覧ください。
※大変恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。
□下記のヤフーショッピングでも販売しています https://store.shopping.yahoo.co.jp/discovery-shop/
ほかにも出品しています。よろしければご覧ください
Yahoo!かんたん決済(クレカ・ネットバンク)がご利用いただけます
+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー2 で作成しました + + +
No.202.015.015楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
有名な高級ブランド 包丁 三徳包丁 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 彩
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 増谷刃物製作 越前打
楽天市場】包丁 薄刃 菜切 165mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄
三徳 ますや 鎚目 V金10号 口金付 170mm | 刃物や三省堂 BASE店
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流+sobrape.com.br
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流+iselamendezagenda.mx
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流+sobrape.com.br
訓平作 薄刃包丁 積層ダマスカス V金10号 越前打ち刃物 増谷刃物 www
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
Amazon | 訓平作 三徳包丁 紺柄 刻流 槌目ダマスカス V金10号 越前打ち
包丁 菜切 薄刃 V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 増谷刃物製作 越前打
包丁 菜切 薄刃 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作+alexanderkidbrook
越前打刃物 三徳包丁の通販・価格比較 - 価格.com
包丁 三徳包丁 170mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 青柄
Amazon | 訓平作 三徳包丁 紺柄 刻流 槌目ダマスカス V金10号 越前打ち
大人女性の 訓平作 牛刀 包丁 彩流 マホガニー柄 VG10 V金10号 積層
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
大人女性の 訓平作 牛刀 包丁 彩流 マホガニー柄 VG10 V金10号 積層
包丁 三徳包丁 170mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 青柄
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流+iselamendezagenda.mx
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
訓平作 薄刃包丁 積層ダマスカス V金10号 越前打ち刃物 増谷刃物 www
包丁 三徳包丁 170mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 青柄
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷
研ぎ済み】DPダマスカス鋼 刀秀 三徳包丁 和包丁 ナイフ 料理 釣り-
2022年春の 越前打刃物 大山永寿銘 牛刀 星雲鋼包丁 180mm 三徳包丁
Amazon | 訓平作 三徳包丁 紺柄 刻流 槌目ダマスカス V金10号 越前打ち
包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 増谷刃物製作 越前打
増谷訓生】 越前打刃物三德包丁大馬士革刻流槌目主廚刀入新居喬遷禮品
カタログギフトも! 170mm 角槌目 黒打 青紙スーパー鋼 カトウ打ち刃物
訓平作 薄刃包丁 積層ダマスカス V金10号 越前打ち刃物 増谷刃物 www
越前打ち刃物 増谷刃物 訓平作 槌目打ち VG1DPゴールド 小三徳
訓平作 牛刀 包丁 彩流 マホガニー柄 VG10 V金10号 積層ダマスカス
楽天市場】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 黒柄 増谷
特別セーフ ステンレス V金10号 180mm 両刃 剣型包丁 重宏別作
包丁 三徳包丁 170mm V金10号 積層 訓平作 彩流 増谷刃物製作 青柄
増谷訓生】 越前打刃物三德包丁大馬士革刻流槌目主廚刀入新居喬遷禮品
商品の情報
メルカリ安心への取り組み
お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます
出品者
スピード発送
この出品者は平均24時間以内に発送しています